Urządzenie służy do obniżenia temperatury wyrobów wypiekanych w piecu piekarniczym.

Urządzenie składa się z ramy stalowej spawanej (stal kwasoodporna) obłożonej blachą nitowaną do ramy. Posiada dwoje drzwi w celu zapewnienia ciągłości chłodzenia dwóch wózków piekarniczych jednocześnie na których są tace z wyrobami. Jedna ze ścian bocznych wyposażenia jest w siatkę z blachy perforowanej z ramą do mocowania tkaniny filtracyjnej. Przeciwległa do niej ściana ma wbudowane wentylatory typu HEBT/4-315/H-Ex szt.9/, które wymuszają przepływ powietrza między blachami na wózku piekarniczym. Powyżej wentylatorów w suficie komory znajdują się 3 kanały wentylacyjne, którymi jest usuwane gorące powietrze.

Po wyprowadzeniu wózka z pieca piekarniczego po cyklu wypieku obsługa(ważne aby używać rękawic piekarniczych) należy otworzyć drzwi wejściowe komory i wprowadzić wózek w pobliże drzwi wyjściowych które muszą być zamknięte. Zamykamy drzwi wejściowe i przyciskiem na skrzynce sterowniczej uruchamiamy wentylatory. Czynności te poprzedzamy montażem tkaniny filtracyjnej na bocznej ścianie komory. Nakładamy je na siatkę z blachy perforowanej i mocujemy ramkę przytrzymującą za pomocą nakrętek motylkowych.

Tkaninę używamy wielokrotnie dbając o jej czystość(cyklicznie ją pierzemy zwracając uwagę na eliminacje postrzępień które mogą zostać porwane przez przepływające powietrze. Po ustaleniu jej trwałości cyklicznie ją wymieniamy.

Czas przebywania wózka w komorze określamy na podstawie pomiarów na podstawie temperatury wyrobu na tacach w różnych miejscach wózka. Istnieje możliwość wprowadzenia kolejno 2 wózków z wyrobem,po wypieku będzie to miało zastosowanie przy zwiększaniu ilości wózków lub pieców ewentualnie jeżeli będziemy produkować wyroby o krótkim czasie wypieku. Po zakończonym cyklu chłodzenia wyłączamy urządzenie i otwieramy drzwi wyjściowe,wprowadzamy wózek.

Komora jest urządzeniem stacjonarnym i musi być ustawiona na równym podłożu i zakotwiona kołkami rozporowymi do czego służą otwory w dolnej belce ramy i blachy przy nogach komory wentylatorów. Urządzenie można uruchomić (włączyć wentylatory) tylko jeśli oboje drzwi wejściowe i wyjściowe są zamknięte, (uniemożliwiają uruchomienie wentylatorów przy otwartych drzwiach wyłączniki krańcowe na ramie). Zakazuje się uruchamianie urządzenia kiedy w komorze znajduje się pracownik obsługujący urządzenie .

• komorę należy cyklicznie czyścić z drobin wyrobu, które osiądą na wewnętrznej części komory
• komorę należy czyścić z zewnątrz zwłaszcza jej dach na ,którym będzie osiadał pył
• czynność czyszczenia wykonujemy na sucho w skrajnym przypadku używamy wilgotnej tkaniny koniecznie bez(włosów),nie używać środków ściernych.